キッコーマンの東京の事務所とつないでオンラインで出前授業を行いました。まず、醬油はどんな料理に使われているのかを考えました。醤油は、煎餅やカップラーメン、めんつゆ、焼き肉のたれ、海苔の佃煮などいろいろな料理や調味料に使われていることを知りました。次に発酵食品について考えました。また、醤油のつくり方のビデオを見て、実際に送っていただいた『醤油の搾り粕』を嗅いだり、触ったりしました。醤油には、甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の五つの味が全て入っています。だから日本だけでなく、世界のいろいろな国で使われていることを学びました。最後に醤油は食事をおいしくする手伝いをします。食事をおいしくするためには、心と体の健康バランスが必要です。大切なことは、みんなで楽しく食事をすること、そして挨拶も大切だと学びました。キッコーマンの皆様、ありがとうございました。
